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共働きの家庭では、料理の時間を節約し、効率的に準備する方法が重要です。時短技術を使うと、「手を抜いているのでは？」や「健康に影響はないか？」といった疑問や懸念が生じることがありますが、料理の工程を効率化することには多くのメリットがあります。日々の料理手順を見直して、さらに手間と時間を削減するテクニックを身につけましょう。特に、洗い物の量を減らし、キッチン内の移動を最小限に抑えることで、作業をよりスムーズに行えます。
共働き家庭における料理の効率化：洗浄作業の削減
料理をする際、調理器具を洗うのは追加の手間となることが多いですが、この手間を減らすことにより、調理時間を大幅に短縮することが可能です。
包丁とまな板の洗浄回数を削減する方法
たとえば、サラダ用の野菜を切る前に油揚げやハムを切ってしまった場合、その後で洗う必要が出てきます。そうならないように、食材を切る順番を事前に計画することが大切です。
野菜を最初に切ることが理想的です。
野菜を切ったあとは、大抵の場合、包丁やまな板をさっと水で洗い流すだけで十分です。特に、種が多く散らばるトマトやでんぷんが多いジャガイモ、土がつきやすいゴボウなどは、他のものを切った後に処理すると、洗う手間が最小限で済みます。
さらに、同じ料理に使う野菜の場合、先に切った野菜の汚れがあっても、最終的には混ざるため、わざわざ水で洗い流す必要はないのです。
牛乳パックを使った簡易まな板で洗い物を減らす
肉や魚を調理する際、新しいトレイや滑らかな包装紙の上で作業するのが理想的ですが、それが難しい場合は、牛乳パックを広げて使い捨てのまな板として活用する方法があります。これを使うことで、肉や魚の脂肪の汚れを洗い流す手間を省けるだけでなく、まな板への臭い移りも防ぐことができます。
包丁以外の切断ツールの利用
肉や魚の切断には、包丁だけでなく他のツールを使うことで作業をさらに効率化できます。たとえば、キッチンばさみを使うと、トレイの上でも簡単にカットでき、包丁の代わりにテーブルナイフを使用することも可能です。
包丁は食洗機で洗うのが一般的に難しいため、使用後すぐに手洗いが必要な場合が多いですが、キッチンばさみやテーブルナイフはその必要が少なく、使用後はすぐに食洗機で洗えば次回の使用に備えることができます。
プラスチック袋の便利な使い方
プラスチック袋はマリネやフライの衣付けに使う方が多いですが、それをさらに活用して、ハンバーグやその他のひき肉料理の下ごしらえにも使ってみませんか？
必要な量のひき肉と調味料をプラスチック袋に入れて、手でよく混ぜれば、ボウルを使ってこねるのと同じようにひき肉のタネを作ることができます。この方法は、特にミートボール作りに有効です。混ぜ終わったら、袋の端を切って絞り出し袋のように使えば、簡単に均一な形に整えることができ、さらに洗い物も少なくて済みます。ただし、この方法を使う場合は、破れにくい丈夫なプラスチック袋を選ぶことが重要です。
フライパンを洗う手間を減らすコツ
毎度フライパンを使った後に洗うのはかなりの労力が必要ですし、複数使うと後片付けも大変になります。
多くの家庭で使われているテフロン加工のフライパンは、料理の種類に応じて、使用直後にキッチンペーパーで油や残り物をサッと拭き取るだけでかなり綺麗になります。例えば、軽い炒めものをした後は、ほとんど拭くだけで清潔に保て、ほぼ汚れが残らない料理の場合には、拭く必要さえほとんどありません。
野菜をただ茹でるだけの場合も、特に気にならなければ、熱いうちに水を捨ててしまえばそれで充分です。その熱さで水滴はすぐに蒸発します。
更に、茹でた野菜の後にそのままフライパンで玉子焼きや麻婆豆腐を作ると、一つのフライパンで連続して料理を行うことができ、洗う手間を全く省くことができます。
キッチンでの無駄な動きを減らすレイアウトの工夫
料理をする際に、材料や道具を取りに行く動きが予想以上に多いものです。このような行き来は時間のロスに直結しますので、できるだけ動きを減らす工夫をしましょう。
カトラリーの集中管理
お箸やフォーク、スプーンなどのカトラリーを一箇所に集めて保管していますか？さらにその配置を最適化することをお勧めします。
カトラリーが必要になるのは主に食卓周辺です。そのため、これらを食卓のすぐ近くに置いておくと非常に便利です。理想的なのは、引き出し付きのダイニングテーブルを使用してカトラリーを直接テーブル内に収納することです。しかし、それが難しい場合は、テーブルのすぐそばに小さな収納ボックスやカゴを設置するのも良い方法です。
この配置にすることで、食事の準備がよりスムーズに進み、家族も必要なカトラリーを各自で簡単に取れるようになります。
キッチンカウンターの整理と活用
多くのご家庭で対面式キッチンのカウンターや、壁の一部を作業スペースとして利用していることがあります。しかし、この便利なスペースが郵便物や日用品で散らかってしまうことも少なくありません。
カウンターは手軽に物を置ける場所として魅力的ですが、それが原因で乱雑になりがちです。この便利なスペースを有効に活用できていないのは、大変もったいないことです。カウンターを常に整理しておくことで、必要な時にすぐに使用できるようになり、調理や配膳が格段に効率的になります。
一時保管エリアを活用して調理効率を向上
料理をする際、食材や食器を都度冷蔵庫や食器棚から取り出すのは手間がかかりますね。これらを一度にまとめて取り出すと作業がスムーズに進むのですが、問題は取り出したものを作業台に置くとスペースが狭くなってしまうことです。
以前も触れたように、カウンター上に置くのは便利ですが、そのスペースが狭いと複数の食材を置くのが困難になることがあります。解決策として、電子レンジの上やスライド式の棚など、他に何も置かれていない空いているスペースを一時的な保管場所として使うと、キッチン内を行き来する回数を減らして効率よく作業ができます。
キッチンレイアウトの最適化：「コックピット」スタイルで効率アップ
調理スペースを整理する際は、必要なものが手元にすぐ届くよう配置することが重要です。このアプローチにより、不要な動きを省き、時間を節約できます。
まとめ
キッチンの再設計を検討するときは、まるで飛行機のコックピットのように、すべての必需品が手の届く範囲内に配置されるようにすることが望ましいです。これにより、調理中に無駄な移動を減らし、効率的に作業3．まとめ
料理番組でよく見るシーン、「材料を入れて20分煮る」と言って、次のカットで完成した料理が出てくるのは、見ている側にとっては非常に迅速な調理法と映ります。
しかし、テレビの料理がスムーズに見える理由は、単に時間をカットしているからだけではなく、調理器具の洗浄が省略されており、調理者の動きも最小限に抑えられているためです。これにより料理が非常に効率的に進行します。
家庭でこのような効率的な調理プロセスを完全に再現することは難しいかもしれませんが、似た環境を整えることで、調理のストレスを減らすことができます。料理番組のようなスムーズな進行を目指すことで、キッチンでの焦りやイライラも少なくなるでしょう。を行えるようになり、作業の効率が格段にアップします。
